白肉指的是哪些肉

白肉是营养学中的一个术语，指的是肌肉纤维细、脂肪含量低且富含不饱和脂肪酸的肉类，如鱼、虾、贝类、鸡、鸭等。这类肉品的蛋白质、氨基酸和不饱和脂肪酸含量较高。然而，在某些地区，白肉也被称为肥肉。