刚挖的葛根能泡水喝吗

当然可以。葛根是一种常见的中草药，性凉，味道甜甜的。它入脾经、胃经，喝葛根水有舒筋解热、生津止渴的作用。鲜葛根的营养成分比干葛根更丰富，可以泡水喝。但葛根性寒，脾胃不好、月经期、孕期的女性最好谨慎食用。