玉山
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2024-09-17 进行了回答
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菱角煮熟后仍然具有凉性,因为从中医角度看,它本身就是一种凉性食物。烹饪过程并不能改变其性质。然而,高温烹饪可以使菱角中的淀粉糊化,使其更易于消化吸收。因此,对于肠胃功能不佳的人来说,煮熟的菱角比生食更有益于肠胃消化系统的健康。