苦澀
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2024-09-14 进行了回答
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扁豆煮熟后不应隔夜食用。因为其中的硝酸盐在细菌作用下容易转化为亚硝酸盐,这是一种对人体有害的致癌物质。随着存放时间的延长,产生的有害物质会逐渐增多。即使在冰箱中保存,第二天高温加热也无法完全去除这种物质。因此,为了身体健康,建议避免食用隔夜扁豆。