青天繁华
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2024-09-16 进行了回答
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扁豆含有皂甙,如果未被热破坏,会对人体造成中毒。通常,扁豆都会经过彻底炒熟处理,因此食用起来相对安全。然而,生扁豆中的皂甙等物质可能刺激胃肠黏膜,引发恶心、呕吐、腹泻和腹痛等症状。因此,为了避免中毒,建议食用完全炒熟的扁豆。