唯唯
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2024-09-17 进行了回答
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在烹饪扁豆之前,建议先进行焯水处理。虽然小扁豆含有一些毒素,但高温可以破坏它们。提前焯水可以帮助清除部分毒素,同时确保扁豆受热均匀,缩短炒制时间。炒扁豆时,要等到颜色由鲜绿变为深绿再出锅。此外,加入蒜瓣不仅可以杀菌,还能有效去除部分毒素,提升口感。