生活问答社区 - 分享日常生活小知识

牛肉馅怎么调又嫩又软

北街与人 于 2024-08-20 提问
牛肉馅怎么调又嫩又软
1举报
秧杰
秧杰 最佳答案 2024-08-23 进行了回答
0
选择牛肉时,推荐前腿肉,因为它比其他部位的肉质更嫩。同时,尽量挑选三分肥七分瘦的肉,这样烹饪出的牛肉会更加鲜美多汁。在制作牛肉馅时,可以向其中加入蛋清和淀粉,这两种成分可以在肉的表面形成保护层,有效防止水分蒸发,使得煮出的牛肉馅更加鲜嫩。