苦瓜放了一天变黄了还能吃吗

苦瓜成熟后会由蓝变白，再由白变黄。即使苦瓜变黄了，只要没有变质，仍然可以食用。因为黄色只是表示苦瓜熟过头，并不表示苦瓜坏了。所以，不必过于担心黄色苦瓜对身体造成危害，可以放心食用。