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煮草莓酱的白沫是什么

协伟 于 2024-08-17 提问
煮草莓酱的白沫是什么
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李木子
李木子 最佳答案 2024-08-19 进行了回答
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草莓酱制作过程中,泡沫是自然发酵产生的气体。腌制草莓时加入糖和盐,果胶融化、释放水分和果胶,进一步发酵。煮开后,泡沫漂浮在表面需用勺子撇去,否则影响美观。若出现更多白色泡沫和气味,说明草莓变质,不宜食用。