发糕没发起来怎么补救

若蛋糕制作过程中出现问题，可尝试以下方法：向容器中加入玉米粉和小米粉，搅拌均匀后加水，再与面团混合揉搓至光滑。或者在面糊中添加泡打粉、白糖或蜂蜜以促进发酵。另外，将面团放在30-40度的环境中静置30分钟，使其体积膨胀至原来的两倍。若以上方法均无效，可能需要重新制作面团，否则蒸出的蛋糕可能会干硬。