大蒜变质了吃了会怎么样

食物中毒可能由变质的大蒜引起。尽管大蒜本身具有杀菌消毒的特性，但一旦恶化，其杀菌物质和营养物质已被细菌和微生物分解，使得大蒜失去食用价值。此外，变质的大蒜可能产生有害细菌和黄曲霉毒素等对人体健康有害的物质，食用后可能导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重时甚至威胁生命安全。因此，我们应避免食用变质的大蒜。