腌制大蒜只放盐可以吗

当然可以。大蒜加盐时才需加，相较于糖醋蒜更为清淡，适合不喜欢甜食的人群。首先，去除新鲜大蒜的根部和外皮，保留内层嫩皮；接着，放入大盆中，加入水和盐浸泡3天，期间要更换水以去腥；然后，将泡好的大蒜放在通风干燥处晾干；最后，将处理好的大蒜放入无油无水的容器中，倒入煮沸并冷却的盐水，放置半个月即可。