海螺怎么煮比较嫩

烹饪海螺时，应注意时间的控制。由于海螺肉被壳包裹，观察其状态较为困难，因此建议在水烧开后再煮一段时间。大型海螺可煮15分钟，普通海螺约5分钟，这样煮出的海螺口感嫩滑，不会出现火候不足或过火的问题。另外，提前用水养海螺也是一个好方法，在水中加入芝麻油和盐，待海螺吐出大部分泥沙后，用刷子清洁外壳，这样煮出的海螺无沉淀物，更易食用。