荒年
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2024-09-07 进行了回答
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在烹饪螃蟹时,推荐使用冷水蒸煮。这种方式可以随着水温的逐渐升高,慢慢加热螃蟹,防止蟹黄因受热流出,也能避免肉质因高温失去水分,使味道更佳。同时,建议在蒸煮前先用绳子将螃蟹的腿和钳子绑好,这样可以防止螃蟹在热的时候挣扎导致蟹腿脱落,也使得菜品看起来更美观。