小周
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2024-09-08 进行了回答
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糙米未经或少经加工,去壳后即为全谷物大米。相较于白米,糙米更能有效保存大米的所有营养,包括蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。更重要的是,糙米还富含有助于人体健康的膳食纤维和谷维素等功能性成分。白米是精米的一种,虽然外观不如精米美观,常被误认为是老米或碎米,但其营养价值却超过其他精米。从口感和香味来看,大部分人认为白米优于糙米和胚芽米等精米。