木瓜炖奶为什么有点苦

这是正常的现象。首先，木瓜富含蛋白水解酶，这种酶能分解蛋白质。当我们吃木瓜牛奶炖肉时，这种酶会分解口腔内的蛋白质，导致味蕾感到苦味。其次，如果煮好的木瓜炖奶未及时食用，木瓜中的蛋白水解酶会继续分解牛奶中的蛋白质，产生一种苦味肽，使牛奶木瓜变苦。