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木瓜炖奶为什么有点苦

命中注定 于 2024-09-05 提问
木瓜炖奶为什么有点苦
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沉迷
沉迷 最佳答案 2024-09-08 进行了回答
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这是正常的现象。首先,木瓜富含蛋白水解酶,这种酶能分解蛋白质。当我们吃木瓜牛奶炖肉时,这种酶会分解口腔内的蛋白质,导致味蕾感到苦味。其次,如果煮好的木瓜炖奶未及时食用,木瓜中的蛋白水解酶会继续分解牛奶中的蛋白质,产生一种苦味肽,使牛奶木瓜变苦。