一骑独行
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2024-09-06 进行了回答
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杏鲍菇在烹饪前需要焯水,这是由于它的生长环境和特性决定的。首先,作为菌类,杏鲍菇表面可能携带有细菌,通过沸水可以有效杀菌,同时去除其特有的涩味,让香味更充分释放。其次,杏鲍菇含有较多的草酸,如果不经过焯水处理直接食用,草酸会与钙结合形成结石,对健康造成威胁。因此,为了确保食品安全和营养吸收,杏鲍菇的焯水步骤是必要的。