高筋面粉主要用于制作什么

高筋面粉，蛋白质含量一般在13.5%左右，是制作面包、面条等弹性耐嚼食品的优质原料。因其富含蛋白质，所以具有很强的刚性，不易变形。同时，在西式烘焙中，高筋面粉也常用于松饼和奶油空心蛋糕的制作，但仅限于食材高级的水果蛋糕。总的来说，高筋面粉的使用可以提升面点的口感和质地，使其更具吸引力。