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烟熏香肠和风干香肠哪个更健康

滴水穿石 于 2024-09-10 提问
烟熏香肠和风干香肠哪个更健康
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惊鸿
惊鸿 最佳答案 2024-09-12 进行了回答
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风干香肠与熏香肠的制作过程不同。熏香肠在燃烧柴火时,会吸收酚类、醇类、羧基化合物等成分,同时产生亚硝酸盐等有害物质,长期食用可能对健康有害。而风干香肠则没有烟熏过程,因此不含有这些有害物质,相对更健康。,风干香肠中会添加更多的食用盐,因此在食用时应控制摄入量。