如何辨别海参的好坏

好的海参颜色深褐，完整无瑕，刺直粗。手感软而有弹性。闻起来有海鲜味但不刺鼻。优质的海参生长年限长，如3-5年的成熟海参，味道更好且营养价值更高。相反，劣质海参形状不规则，刺不结实，颜色白，可能还有异味，如刺鼻或腐烂味。此外，生长年限短的海参体型小，肉薄，营养价值低。