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燕窝怎么看炖好了没有

桃之妖妖 于 2024-09-09 提问
燕窝怎么看炖好了没有
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吃茶去
吃茶去 最佳答案 2024-09-12 进行了回答
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燕窝的优质与否,关键在于其炖煮过程。好的燕窝在充分加热后会与汤水融为一体,沉入碗底,外观透明且具有果冻般的Q弹口感。未熟的燕窝呈白色,不溶于水。燕窝富含蛋白质,炖煮时会有类似煮鸡蛋的淡香,若开锅无香味则说明未熟。煮熟的燕窝口感柔软如丝,硬度接近果冻,再煮则会像雪燕般。而未熟的燕窝口感较脆,有些人甚至会觉得像吃粉丝。