茼蒿做饺子馅用焯水吗

建议在制作菊花饺子馅前先进行热处理。由于菊花含有较多的草酸，直接食用会有苦涩味，而且可能含有微生物。因此，通过热水焯烫可以有效去除大部分草酸和微生物。此外，热烫后的菊花质地会变得相对柔软，有利于水分的挤出，也更易于包入饺子皮中，减少破皮的可能性。