兜兜转转
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2024-08-20 进行了回答
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毛肚,即牛的瘤胃,常用于火锅。为了确保食品安全和口感,我们在涮火锅前需要对其进行彻底清洗。如果选购的是新鲜毛肚,清洗后即可直接下锅;但市场上常见的是干牛肚,购买后需先泡发再食用。泡发方法有水发、碱发和酵素发等。