巴沙鱼为什么一煮有好多泡沫

鱼在烹饪过程中产生泡沫的原因主要有三个：首先，细菌在鱼的表面繁殖，分解蛋白质和氨基酸，产生多糖，使鱼表面发粘，放入水中会产生大量白色泡沫；其次，如果腌制鱼时使用了淀粉或盐等调料，煮鱼时也容易产生泡沫；最后，如果商家在鱼中注水并添加磷酸等食品添加剂，也会引发泡沫的产生。