青蟹清蒸前要先弄死吗

无论是清蒸青蟹还是其他种类的螃蟹，都无需在蒸前杀死。活蟹直接蒸煮，一方面可以保持其鲜美味道，另一方面，活蟹表面沉积的泥沙可在清洗过程中被彻底清除。此外，青蟹死后容易滋生细菌和毒素，如果蒸煮的是已经死亡很久的青蟹，可能会对人体健康产生威胁，甚至引发腹泻、腹痛等症状。