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泡发鱼胶的水可以拿来炖吗

王富贵 于 2024-09-02 提问
泡发鱼胶的水可以拿来炖吗
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酒醉人生
酒醉人生 最佳答案 2024-09-05 进行了回答
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鱼胶,一种由鱼类器官制成的干制品,主要用于调整沉浮。由于在干燥过程中容易附着灰尘和沙子等杂质,特别是老鱼胶会出现皱纹和裂纹,所以泡发后的鱼胶会膨胀,这些杂质就会沉入水中。如果直接用这种水去煮,会严重影响食物的口感。因此,我们不建议使用炖的方式来处理鱼胶。