鱼胶隔水蒸多久最好

蒸10-15分钟是一般建议，虽然可以缩短泡鱼胶的时间，但蒸的时间不能太长，以免营养成分流失过多并过度蒸发。蒸过久会导致喷胶，使鱼胶原有的纤维韧性降低，味道变软且没有顺滑的味道。如果是3两左右的鱼胶，可以适当加大5分钟。