花魁
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2024-08-18 进行了回答
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蒸10-15分钟是一般建议,虽然可以缩短泡鱼胶的时间,但蒸的时间不能太长,以免营养成分流失过多并过度蒸发。蒸过久会导致喷胶,使鱼胶原有的纤维韧性降低,味道变软且没有顺滑的味道。如果是3两左右的鱼胶,可以适当加大5分钟。