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菜花为啥要用开水棹

扶苏 于 2024-08-20 提问
菜花为啥要用开水棹
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吣袽栤崶 最佳答案 2024-08-24 进行了回答
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烹饪花椰菜时,如果直接炸会因为其坚硬的质地而不易熟透。但若先将花椰菜在沸水中焯一下再炸,不仅可以使其更易熟透,提升口感,还能更好地去除表面的细菌和灰尘。此外,焯水还能帮助锁住花椰菜的营养,使其在炒制后颜色更佳。因此,焯水是烹饪花椰菜的一个有效步骤。