青枣蒸熟了还有营养吗

红枣的纤维素含量较高，质地较硬，对于消化功能较弱的老人和小孩来说，最好在食用前先蒸煮以软化其质地，有助于健脾胃和消化。然而，青枣富含维生素C，但维生素C对高温敏感。如果将红枣在食用前蒸熟，其中的维生素C就会部分流失。因此，为了最大限度地保留红枣中的维生素C，建议直接生吃或稍微清洗后食用。