鸽子怎么炖汤好喝又营养

首先，新鲜宰杀的鸽子肉含大量血液，若不处理直接烹煮，汤水容易带有酸味或血腥味。因此，屠宰后的鸽子应立即焯水以去腥。其次，为了增加营养和口感，炖鸽汤时可搭配枸杞、红枣、松茸等食材。最后，炖煮时间也是关键，鸽子汤需至少炖煮2小时以确保营养物质充分溶解，味道更佳。