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蒸河蟹用冷水还是热水下锅

杨咩咩 于 2024-09-08 提问
蒸河蟹用冷水还是热水下锅
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致命打稽
致命打稽 最佳答案 2024-09-09 进行了回答
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推荐使用冷水蒸煮河蟹,因为这样可以使蟹肉随着水温的上升而逐渐加热,防止蟹黄过早流出,同时避免过高的温度破坏肉质。如果采用这种方法,河蟹的味道会更好。在蒸煮前,建议用绳子将螃蟹固定好,以防止蟹腿在烹饪过程中挣扎并脱落,影响其外观和口感。