煮巴沙鱼起泡沫怎么解决

巴沙鱼的泡沫量与新鲜度有关。如果泡沫不多，无需处理；若泡沫过多，可以从以下几方面控制：1.选择新鲜的白巴沙鱼，其品质较好；2.烹饪前用冷水泡一会，清洗后可去除磷酸盐，减少烹饪过程中的泡沫产生；3.避免腌制巴沙鱼，但需注意其本身腥味。以上方法可根据个人需求选择。