心喻
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2024-08-18 进行了回答
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加点塔塔粉，它是一种食品添加剂，主要目的是帮助蛋清中和蛋白质的碱性。加入一些白醋或柠檬汁，它们都是酸性的，可以中和蛋清的pH值，有助于更快地去除蛋清并保持稳定性。
