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煮熟的鹅蛋清是什么颜色

木偶 于 2024-09-03 提问
煮熟的鹅蛋清是什么颜色
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北冕
北冕 最佳答案 2024-09-05 进行了回答
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鹅蛋煮熟后的颜色为乳白色,这是因为它富含的蛋白质在加热后发生了变化。蛋白质在有生命状态下通常是透明的,但当被煮熟后,它会转变为乳白色。大部分蛋白质都存在于蛋清中,所以未煮熟的鹅蛋蛋清是透明的液体。一旦煮熟,如果没有与其他有色食材混合,蛋清通常会变成果冻状的乳白色,这与蛋壳的颜色相近。