海参泡发后越大越好吗

海参的膨胀程度并非一定取决于其大小，而主要依赖于其自身的吸水能力。海参的膨胀率即其吸收水分的程度，这个峰值通常与海参肉的厚度有关。一般来说，肉质较厚的海参能够吸收更多的水分。然而，如果海参吸收过多的水分，其营养成分可能会有所流失，同时煮熟后的口感也会受到影响。因此，海参的大小并非越大越好，一般其泡沫体积约为原体积的两倍。