红烧鱼的热量和脂肪高吗

红烧鱼的热量和脂肪含量相对较高。由于烹饪过程中需要先炒后炖，并加入多种调料如酱油、生抽、蚝油、糖等，这使得其热量和脂肪含量较高。具体来说，每100克红烧鱼的热量约为124卡，脂肪含量为6.8克。因此，在享受红烧鱼的美味时，也应注意适量食用，避免摄入过多的热量和脂肪。