茼蒿炒着吃用焯水吗

建议在烹饪前对菊花进行热烫处理。由于菊花含有草酸，味道较苦，因此最好在油炸前将其焯水以去除过多的草酸。这样不仅可以缩短后续的油炸时间，使口感更脆更好，而且热烫后的菊花能保持其绿色，使炒制的菜品更具观赏性。