怎么调肉馅好吃又嫩

材料：肉末、葱、姜、鸡蛋、生抽、盐、胡椒粉、香油。首先，将葱和姜切碎加入肉末中，可以有效去除腥味。接着，加入适量的盐、胡椒粉和酱油等调料，提升口感和香气。然后，将打散的鸡蛋倒入肉末中，搅拌均匀，使鸡蛋与肉末紧密结合，保持肉的鲜嫩。最后，加入香油提鲜，并根据自己的口味调整馅料。