肉馅先放盐还是先打水

建议在做肉馅时先放盐，再放水。这样可以减缓肉的水分流失，使肉更嫩软。加入少量水可以让肉馅更入味，制得的包子味道鲜美、软糯。但要注意切肉时大小，以免肉太软不够结实，影响包子口感。