土豆发紫能吃吗

土豆的颜色通常为黄白，但也存在多种颜色，如紫、红、黑等。这些彩色土豆并非转基因产品或染色而来，而是自然生长的品种。其色彩变化源于体内所含的花青素和其他植物色素，完全正常。因此，人们可以放心食用这些彩色土豆。