牡蛎里面黑的能吃吗

不推荐食用中间牡蛎的黑色部分，因为这部分是牡蛎的肠腺消化道，含有许多代谢产物和沉积物。加上上海水污染的原因，牡蛎的肠腺可能含有重金属。处理生蚝时建议去掉这个黑色部分，以免影响健康。