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冻豆角焯水的时候用加盐吗

随风 于 2024-08-20 提问
冻豆角焯水的时候用加盐吗
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孙导
孙导 最佳答案 2024-08-23 进行了回答
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加入适量盐,不仅调味,还有杀菌、保持豆类绿色的作用。热烫豆子时放一点盐,增加咸味同时具有杀菌、延长保质期、保持色泽鲜艳的功效。但注意不要用太多盐,否则豆子会变咸,不利于烹饪、调味和解冻后食用。烫鲜豆时,在沸水中放1勺盐或食用油或碱性面,有护色效果,可保持新鲜豆子的绿色。