生活问答社区 - 分享日常生活小知识

煮枣时为什么会有白沫

寞泊 于 2024-07-30 提问
煮枣时为什么会有白沫
1举报
赵冬冬
赵冬冬 最佳答案 2024-08-02 进行了回答
0
红枣煮的时候出现泡沫是正常的。原因主要有三点:首先,红枣干内含有大量气孔,加热时气孔中的空气会膨胀,导致枣皮沉淀形成泡沫;其次,红枣含有微量糖苷,煮沸后会产生类似豆浆的白色泡沫,这是大豆皂甙引起的;最后,食物中的蛋白质在加热后会沉淀呈白色。因此,红枣煮时出现泡沫属于正常现象。