荠菜焯水后会产生亚硝酸盐吗

食用野生植物如灰菜、野生荠菜等可能含有较多的硝酸盐和亚硝酸盐，特别是腐烂的菜叶或煮熟的剩菜，以及新鲜腌制的蔬菜和咸菜，其亚硝酸盐含量较高。因此，我们在食用这些食物时需要特别注意，比如荠菜在焯水后要尽快食用，同时要妥善保管以防止变质和误食。一旦摄入过量的亚硝酸盐，可能会导致一系列症状，甚至严重到休克或死亡。