怎么判断茭白坏没坏

新鲜的茭白切割后应呈洁白细嫩状，内部不应有黑点。若茭白内部发黑，或摸起来黏腻，无弹性，以及闻起来有酸臭或酒精味，这些都可能是茭白变质的表现。新鲜茭白的质地滑嫩，无粘性物质渗出，且会散发出水生植物特有的清香。因此，购买和食用茭白时，应注意观察其颜色、质地和气味，避免购买和食用变质的茭白。