藕粉怎么挑选

莲藕淀粉的颜色会因接触空气而从白色变为微红色，这是由于其富含铁和还原糖的特性。如果发现其他淀粉呈现这种颜色，很可能是添加了色素。此外，莲藕淀粉具有独特的浓郁莲藕香味，而其他淀粉则无此特征。通过触摸，正常的莲藕淀粉应感觉光滑、细腻并有纹理。最后，尝试品尝少量未融合的藕粉，正常的藕粉会在接触唾液后立即融化，而其他食物的淀粉则会形成肿块。