易冷半度
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2024-09-12 进行了回答
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甜杏仁和苦杏仁在外观和味道上有明显的差异。甜杏仁呈扁平的心形,颜色为黄褐色,皮肤粗糙;而苦杏仁稍不对称,种子皮暗黄色,纹路清晰。口感上,甜杏仁种皮厚,研磨后微甜且香味浓郁;苦杏仁则味苦,需浸泡去苦但会失去原有风味。在饮食应用上,甜杏仁常用于点心和糕点,苦杏仁则主要入药或制作杏仁奶。