做油泼面用的什么油

建议使用植物油做油泼面。一般来说，做油泼面对油没有特别要求。但鉴于陕西正宗油面用的植物油，生活中做油面也建议用植物油，如菜籽油。因为菜籽油是油菜籽榨出的食用油，含有多种营养成分，适度食用有益健康。