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碱水粽一斤米放多少食用碱

黎明 于 2024-09-11 提问
碱水粽一斤米放多少食用碱
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守候幸福
守候幸福 最佳答案 2024-09-13 进行了回答
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碱粽子的制作中,糯米和食用碱的比例是关键。通常,一斤即500克糯米需要30克左右的食用碱,以增加糯米的粘度并改善粽子的味道。这个比例应保持在600:38左右。此外,饺子的主要馅料是糯米,而糯米中加入食用碱可以进一步提升粽子的口感。