木耳泡发后直接凉拌可以吃吗

吃不下的原因主要有两点：首先，泡好的干木耳中可能含有灰尘和细菌，如果直接食用，这些污物进入体内，未经高温杀菌，可能会引发腹痛、腹泻、呕吐等不适。其次，直接凉拌的黑木耳可能含有沙子等杂质，且带有生真菌的味道，影响口感。因此，建议先将黑木耳漂烫去除生味和杂质，再进行烹饪，这样既能保证食品安全，又能提升菜品的口感。